Paleta de Bellota 100% Ibérica 959

Paleta 959

La Paleta 959 Ibérica 100% de bellota es el resultado de la excelencia de los cerdos 100 % ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas y pastos durante la montanera. Con una infiltración de grasa que aporta jugosidad y un sabor intenso, la paleta ofrece matices aromáticos profundos y una textura firme pero equilibrada. Su curación natural, entre 18 y 30 meses según el peso y el lote, garantiza un perfil sensorial inconfundible de Jabugo (Huelva).

Historia y tradición de 959 Ibérico

959 Ibérico forma parte del Consorcio de Jabugo y representa la expresión más cuidada del jamón de bellota 100 % ibérico bajo el amparo de la DOP Jabugo. Desde sus inicios, esta marca ha apostado por una selección rigurosa de cerdos de raza pura ibérica criados en libertad en dehesas de Jabugo, con alimentación basada en bellotas durante la montanera, y largos periodos de curado para lograr matices profundos y perfil aromático distinguido. 959 ha destacado además por mantener procesos artesanales heredados, aprovechando el microclima de la sierra onubense para su maduración lenta y homogénea, haciendo de cada jamón un producto de alta gastronomía que combina territorio, tradición y calidad.

Características de la paleta 959

La paleta 959 de bellota 100% ibérica ofrece toda la esencia del auténtico ibérico de Jabugo en un formato más accesible y con un sabor especialmente intenso. Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Huelva y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera. Su carne presenta una excelente infiltración de grasa rica en ácido oleico, que aporta jugosidad, suavidad y un perfil aromático característico. Cada pieza madura lentamente durante más de 24 meses en bodegas naturales, aprovechando el microclima de la sierra onubense, lo que intensifica los matices y aromas propios de la dehesa.

Características destacadas:

• Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Jabugo (Huelva).
• Alimentación exclusiva con bellotas durante la montanera.
• Curación artesanal superior a 24 meses en bodegas naturales.
• Etiqueta negra (100% ibérico de bellota): aroma profundo, textura jugosa y sabor intenso con notas a frutos secos y hierbas de la dehesa.
  

Consejos de conservación para la paleta 959

• Mantener entre 20 y 25 °C
• Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa
• Cubrir el corte con lonchas de grasa para preservar aroma y jugosidad

Por qué elegir Paleta 959

Elegir una paleta 959 Ibérico es apostar por la autenticidad de Jabugo en un formato más accesible y con un sabor especialmente intenso. Cada pieza procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas onubenses y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, lo que asegura una carne jugosa, un aroma profundo y un sabor inconfundible. Reconocida por su calidad y prestigio, la paleta 959 es mucho más que un producto gourmet: es una experiencia gastronómica única, perfecta tanto para el día a día como para regalar en ocasiones especiales.

Pureza de la raza ibérica

La paleta 959 procede de cerdos 100% ibéricos de raza pura, criados en libertad en las dehesas de Huelva. Esta pureza genética garantiza una carne con excelente infiltración de grasa rica en ácido oleico, que aporta jugosidad, suavidad y un sabor intenso lleno de matices.

Curación natural y lenta

Cada paleta atraviesa un proceso de curación artesanal de más de 24 meses en bodegas naturales de Jabugo. Este afinado pausado, favorecido por el microclima único de la sierra onubense, concentra los aromas y potencia los sabores característicos de la bellota y de la dehesa.

Prestigio y reconocimiento

La paleta 959 está considerada una de las piezas más representativas de Jabugo y un referente dentro de los ibéricos de bellota de máxima calidad. Elegir una paleta 959 no es solo adquirir un producto exclusivo, sino disfrutar de un legado cultural y gastronómico que refleja la tradición ibérica en su máxima expresión.