Azeite de Oliva Virgem Extra Arbequina com Trufa Negra Finca Hostalets

Aceite de Oliva Virgen Extra com Trufa Negra

Formulado para uso a frio ou a muito baixa temperatura, este condimento une a finura da Arbequina com o perfil aromático inconfundível da trufa negra. Preciso, persistente e versátil, está pensado para finalizar as suas receitas sem as mascarar.

Ingredientes e composição

Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina, trufa em pedaços desidratada 0,5% (equivalente a 1% de produto fresco) e aroma de Tuber melanosporum.

Origem e elaboração

A trufa negra (Tuber melanosporum), conhecida como trufa do Périgord, é recolhida no inverno com cães treinados pelo seu fino olfato. O seu perfil fragrante e terroso torna-a num condimento excecional. O óleo base de Finca Hostalets aporta textura sedosa e equilíbrio, preservando e transportando o carácter da trufa com grande definição.

Nota de prova

Aromas limpos de trufa negra: notas terrosas, cacau amargo, cogumelos, avelã torrada e ligeiro fundo balsâmico. Na boca é envolvente e longo, com final umami e sem adstringência.

Harmonização

• Massa fresca, risotto, gnocchi.
• Ovos (fritos, poché, mexidos), batatas, purés e cremes.
• Carpaccios e tartares, carnes mal passadas, aves e caça suave.
• Queijos suaves, burrata, pizzas bianca, cogumelos salteados.
• Saladas mornas e frias; leguminosas e legumes assados.

É preferível consumi-lo em pratos frios ou cozinhados a muito baixa temperatura para preservar o seu perfil aromático.

Modo de uso

• Usar sempre no final da preparação ou já no prato.
• Dosagem orientativa: 3–6 gotas por dose; ajustar ao gosto.
• Evitar salteados ou frituras com o produto para não volatilizar os aromas.

Conservação

• Conservar num local fresco e seco, longe da luz direta.
• Evitar mudanças bruscas de temperatura e manter o recipiente bem fechado.

Consumo preferencial

Desfrute no seu máximo esplendor dentro dos 14 meses após a compra se o recipiente permanecer fechado. Uma vez aberto, consumir em 3–4 meses para assegurar a vivacidade aromática.

Informação nutricional (por 100 g)

Valor energético: 3700 kJ / 900 kcal.

Por que escolher o Aceite de Oliva Virgen Extra com Trufa Negra

Base de AOVE Arbequina de grande pureza e dosagem precisa de trufa negra desidratada e aroma de Tuber melanosporum. Lotes cuidados, intensidade consistente e uma experiência de alta cozinha ao alcance da sua mesa.

Experiência Alba Ibérico

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