Paleta de Bellota 100% Ibérica Maldonado

Paleta Maldonado

A Paleta Maldonado é um verdadeiro tesouro da gastronomia ibérica, elaborada com o mesmo rigor e excelência que caracteriza os Presuntos Maldonado. Proveniente de porcos ibéricos de raça pura, criados em liberdade e alimentados exclusivamente com bolotas durante a montanheira, esta peça oferece um sabor único e uma textura suculenta que a tornam numa opção ideal para os amantes da alta cozinha.

História e tradição de Maldonado

Desde as suas origens em 1992, Maldonado nasceu do legado familiar da talha tradicional em Alburquerque (Badajoz) e cresceu como projeto artesanal que aspira reinterpretar a dehesa extremeña. Sob a visão de Manuel Maldonado, a marca integra pecuária, genética, alimentação e cura sob um mesmo controlo, assegurando que os porcos ibéricos desfrutem de amplas extensões de dehesa, com alimentação natural que inclui bolotas, ervas e pastagens do entorno. Com uma aposta decidida por conservar a gordura exterior em peças como o seu presunto Arcano, Maldonado defende o estilo clássico e puro do ibérico, reforçando a sua identidade singular entre os produtores do mais alto nível.

Características da paleta Maldonado

Reconhecida por gastrónomos e amantes do ibérico, a paleta Maldonado é perfeita para degustar em celebrações, harmonizar com vinhos de prestígio ou surpreender com um presente gourmet exclusivo. A sua qualidade baseia-se na criação em liberdade de porcos 100% ibéricos nas dehesas da Extremadura e na sua alimentação natural com bolotas durante a montanheira. Na Alba Ibérico colocamos ao teu alcance paletas Maldonado inteiras e fatiadas, com envio rápido e gratuito a partir de 150€.

Características destacadas:

• Proveniente de porcos 100% ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Extremadura.
• Alimentação com bolotas durante a montanheira e cura lenta superior a 24 meses.
• Selo preto (100% ibérico de bolota): aroma intenso, textura suculenta e notas elegantes a frutos secos.

Conselhos de conservação para a paleta Maldonado

• Manter entre 20 e 25 °C
• Armazenar num local fresco, seco e afastado da luz solar direta
• Cobrir o corte com fatias de gordura para preservar o aroma e a suculência

Por que escolher paleta Maldonado

Escolher uma paleta Maldonado é apostar na excelência do ibérico num formato mais acessível e com um sabor especialmente intenso. Provém de porcos 100% ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Extremadura e alimentados com bolotas durante a montanheira, o que garante uma peça de grande qualidade. A sua cura artesanal de mais de 24 meses concentra os matizes e aromas, oferecendo uma experiência gastronómica única, ideal tanto para o dia a dia como para surpreender com um presente gourmet exclusivo.

Autenticidade do ibérico

A paleta Maldonado provém de porcos 100% ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Extremadura. Esta base genética, unida à criação tradicional, assegura uma carne com excelente infiltração de gordura rica em ácido oleico, proporcionando suculência, textura untuosa e um sabor inconfundível.

Cura artesanal concentrada

O seu processo de maturação é mais curto do que o do presunto, cerca de 24–30 meses, o que intensifica os sabores e realça os aromas da bolota e da dehesa. Cada peça amadurece lentamente em adegas naturais, alcançando um equilíbrio perfeito entre intensidade e elegância.

Reconhecimento e tradição

A paleta Maldonado goza de grande prestígio na gastronomia espanhola e é valorizada por especialistas e amantes do ibérico em todo o mundo. Faz parte do legado cultural e culinário da Extremadura, consolidando-se como uma das peças mais apreciadas dentro da tradição ibérica de qualidade.