Presunto Beher de Cebo de Campo 100% Ibérico ROJA

Presunto BEHER Roja

O Presunto de Cebo de Campo 100% Ibérico BEHER Roja representa uma das grandes especialidades da casa BEHER. Elaborado a partir de porcos de raça 100% ibérica criados em liberdade e alimentados com uma combinação de cereais selecionados, pastagens e recursos naturais, este presunto destaca-se pelo seu aroma delicado, textura suculenta e sabor suave, equilibrado e persistente. A sua cura natural em Guijuelo, entre 26 e 36 meses, consoante o peso de cada peça, permite desenvolver um perfil aromático elegante, com notas de frutos secos e nuances próprias da tradição ibérica.

História e tradição da BEHER

A BEHER, Bernardo Hernández, é uma casa familiar de Guijuelo com uma longa experiência na elaboração de produtos ibéricos de alta qualidade. A sua filosofia combina uma seleção rigorosa, o controlo do processo e o respeito pela tradição de produção de enchidos de Salamanca. Desde a criação do porco ibérico até à cura na cave, a BEHER cuida de cada fase para obter presuntos com grande personalidade, equilíbrio aromático e uma textura sedosa, característica dos melhores produtos ibéricos.

Características do Presunto BEHER Roja

O Presunto de Cebo de Campo 100% Ibérico BEHER Roja é uma opção ideal para quem procura um presunto de raça ibérica pura, elaborado através de processos tradicionais e com uma excelente qualidade gastronómica. É proveniente de porcos 100% ibéricos de criação própria, criados em explorações com amplos espaços e alimentados com cereais selecionados, pastagens, raízes e outros recursos naturais. Na Alba Ibérico colocamos ao seu alcance peças selecionadas de Presunto BEHER Roja, com envio rápido, apresentação cuidada e atendimento personalizado.

Características em destaque:

• Presunto de Cebo de Campo 100% Ibérico BEHER Roja, proveniente de porcos de raça 100% ibérica.
• Porcos criados em liberdade nas explorações da BEHER.
• Alimentação à base de cereais selecionados, pastagens e recursos naturais.
• Elaborado em Guijuelo, seguindo a tradição ibérica de Salamanca.
• Cura natural entre 26 e 36 meses, consoante o peso de cada peça.
• Aroma elegante, textura suculenta e sabor suave, com notas de frutos secos e nuances de cave.

Conselhos de conservação para o Presunto BEHER Roja

• Manter entre 20 e 25 °C num ambiente adequado.
• Armazenar num local fresco, seco e protegido da luz solar direta.
• Cobrir a zona do corte com fatias de gordura para preservar o aroma e a suculência.
• Consumir progressivamente após o primeiro corte para desfrutar da sua melhor textura e sabor.

Porquê escolher o Presunto BEHER Roja

Escolher o Presunto BEHER Roja é apostar num produto ibérico de grande qualidade, elaborado com respeito pela tradição e pensado para quem valoriza a autenticidade e o sabor equilibrado do presunto de cebo de campo. Cada peça reflete a pureza da raça 100% ibérica, uma criação cuidada e uma cura natural que desenvolve toda a personalidade do produto. É perfeito tanto para desfrutar em casa como para oferecer um presunto gourmet de excelente qualidade, com o prestígio e a garantia da BEHER.

Pureza da raça ibérica

O Presunto BEHER Roja é proveniente de porcos 100% ibéricos, uma raça reconhecida pela sua capacidade de infiltrar gordura naturalmente. Esta infiltração proporciona uma textura untuosa, grande suculência e um sabor prolongado na boca. A pureza racial, aliada à criação em liberdade e a uma alimentação cuidadosamente selecionada, permite obter um presunto com excelente equilíbrio, suavidade e uma personalidade própria dos melhores ibéricos de cebo de campo.

Cura natural e lenta

Cada peça passa por um processo de cura tradicional entre 26 e 36 meses, fundamental para desenvolver aromas complexos e uma textura ideal. Durante este período, o presunto evolui lentamente nos secadouros e caves de Guijuelo até atingir um perfil elegante, com notas de frutos secos, ligeiras nuances amadeiradas e uma salinidade equilibrada. Esta cura pausada é essencial para conseguir um sabor harmonioso, suave e persistente.

Prestígio, tradição e excelência

A BEHER alia a tradição ibérica de Guijuelo a uma elaboração cuidada e a uma seleção exigente de cada peça. A gama Roja destaca-se por combinar a pureza da raça 100% ibérica com uma criação em liberdade e uma cura natural que realça as suas qualidades gastronómicas. O resultado é um presunto de grande personalidade, pensado para quem procura autenticidade, suavidade e qualidade. Na Alba Ibérico selecionamos cada peça com cuidado para oferecer um produto gourmet de excelente qualidade, bem apresentado e pronto a desfrutar.