Presunto de Bellota 50% Ibérico Fisan

Jamón Fisan

O Jamón de Bellota 50% Ibérico FISAN é uma peça inteira elaborada em Guijuelo (Salamanca), onde o microclima único permite uma cura natural e lenta de mais de 36 meses. Provém de porcos 50% raça ibérica criados em liberdade nas dehesas e alimentados com bolotas durante a montanera, o que proporciona uma carne infiltrada com gordura rica em ácido oleico, textura suculenta e um sabor intenso e equilibrado. Cada presunto reflete a tradição e excelência que caracteriza a FISAN há mais de um século.

História e tradição da Fisan

Fundada em 1920 em Campillo de Salvatierra (Salamanca), a FISAN é uma empresa familiar que transmitiu de geração em geração a arte do presunto ibérico. Fidel Sánchez iniciou o projeto, consolidado depois pelo seu filho Florencio, que ampliou a marca em mercados-chave como Madrid e Barcelona. Atualmente nas mãos da terceira geração, a FISAN mantém o equilíbrio entre inovação e respeito pela tradição, sendo um dos grandes referentes do ibérico de Guijuelo a nível mundial.

Características do presunto Fisan

O presunto FISAN 50% Ibérico de bellota é perfeito para quem procura a autenticidade do ibérico num formato mais acessível, sem renunciar ao sabor e à qualidade de Guijuelo. O seu processo de cura prolongada aporta aromas complexos e uma textura melosa, com nuances elegantes de frutos secos e ervas.

Características destacadas:

• Proveniente de porcos 50% ibéricos criados em liberdade nas dehesas de Salamanca e Extremadura.
• Alimentados com bolotas durante a montanheira.
• Cura lenta e artesanal em adegas naturais durante mais de 36 meses.
• Etiqueta vermelha (Norma do Ibérico): sabor intenso, textura suculenta e aromas profundos.

Conselhos de conservação para o presunto Fisan

• Manter entre 20 e 25 °C
• Armazenar num local fresco, seco e afastado da luz solar direta
• Cobrir o corte com fatias de gordura para preservar aroma e suculência

Por que escolher Presunto Fisan

Escolher um presunto FISAN 50% Ibérico de Bellota é apostar em mais de 100 anos de tradição e excelência em Guijuelo. A sua combinação de criação em liberdade, alimentação com bolotas e cura artesanal resulta num produto gourmet com um sabor autêntico e equilibrado. É a escolha ideal para quem deseja desfrutar do prestígio da FISAN num formato mais acessível, perfeito tanto para celebrações como para oferecer em ocasiões especiais.

Equilíbrio da raça ibérica

Este presunto provém de porcos 50% ibéricos de genética selecionada, criados em liberdade nas dehesas. A sua carne apresenta uma boa infiltração de gordura rica em ácido oleico, proporcionando suculência, suavidade e um sabor cheio de nuances.

Cura prolongada e artesanal

Cada peça amadurece durante mais de 36 meses em adegas naturais de Guijuelo. Este processo artesanal, favorecido pelo microclima da serra de Salamanca, garante um perfil aromático complexo e um sabor profundo e elegante.

Prestígio e reconhecimento

FISAN é uma marca reconhecida internacionalmente pelo seu compromisso com a excelência e a autenticidade do ibérico. O presunto de Bellota 50% Ibérico com etiqueta vermelha é valorizado por especialistas e gastrónomos como um produto que reflete a herança cultural e gastronómica de Espanha.