Paleta de Bellota 100% Ibérica 959

Paleta 959

La Paleta 959 Alba Ibérico 100% de bellota é o resultado da excelência dos porcos 100 % ibéricos criados em liberdade na dehesa e alimentados com bolotas e pastagens durante a montanera. Com uma infiltração de gordura que aporta suculência e um sabor intenso, a paleta oferece matizes aromáticos profundos e uma textura firme mas equilibrada. A sua cura natural, entre 18 e 30 meses conforme o peso e o lote, garante um perfil sensorial inconfundível de Jabugo (Huelva).

História e tradição de 959 Ibérico

959 Ibérico faz parte do Consórcio de Jabugo e representa a expressão mais cuidada do presunto de bolota 100 % ibérico sob o amparo da DOP Jabugo. Desde o seu início, esta marca apostou numa seleção rigorosa de porcos de raça pura ibérica criados em liberdade nas dehesas de Jabugo, com alimentação baseada em bolotas durante a montanera, e longos períodos de cura para alcançar matizes profundos e perfil aromático distinto. 959 destacou-se ainda por manter processos artesanais herdados, aproveitando o microclima da serra onubense para a sua maturação lenta e homogénea, fazendo de cada presunto um produto de alta gastronomia que combina território, tradição e qualidade.

Características da paleta 959

A paleta 959 de bolota 100% ibérica oferece toda a essência do autêntico ibérico de Jabugo num formato mais acessível e com um sabor especialmente intenso. Provém de porcos 100% ibéricos criados em liberdade nas dehesas de Huelva e alimentados exclusivamente com bolotas durante a montanera. A sua carne apresenta uma excelente infiltração de gordura rica em ácido oleico, que aporta suculência, suavidade e um perfil aromático característico. Cada peça amadurece lentamente durante mais de 24 meses em adegas naturais, aproveitando o microclima da serra onubense, o que intensifica os matizes e aromas próprios da dehesa.

Características destacadas:

• Proveniente de porcos 100% ibéricos criados em liberdade nas dehesas de Jabugo (Huelva).
• Alimentação exclusiva com bolotas durante a montanera.
• Cura artesanal superior a 24 meses em adegas naturais.
• Etiqueta negra (100% ibérico de bolota): aroma profundo, textura suculenta e sabor intenso com notas a frutos secos e ervas da dehesa.
  

Conselhos de conservação para a paleta 959

• Manter entre 20 e 25 °C
• Guardar num local fresco, seco e afastado da luz solar direta
• Cobrir o corte com fatias de gordura para preservar o aroma e a suculência

Por que escolher Paleta 959

Escolher uma paleta 959 Ibérico é apostar na autenticidade de Jabugo num formato mais acessível e com um sabor especialmente intenso. Cada peça provém de porcos 100% ibéricos criados em liberdade nas dehesas onubenses e alimentados exclusivamente com bolotas durante a montanera, o que assegura uma carne suculenta, um aroma profundo e um sabor inconfundível. Reconhecida pela sua qualidade e prestígio, a paleta 959 é muito mais do que um produto gourmet: é uma experiência gastronómica única, perfeita tanto para o dia a dia como para oferecer em ocasiões especiais.

Pureza da raça ibérica

A paleta 959 provém de porcos 100% ibéricos de raça pura, criados em liberdade nas dehesas de Huelva. Esta pureza genética garante uma carne com excelente infiltração de gordura rica em ácido oleico, que proporciona suculência, suavidade e um sabor intenso cheio de nuances.

Cura natural e lenta

Cada paleta passa por um processo de cura artesanal de mais de 24 meses em adegas naturais de Jabugo. Esta maturação pausada, favorecida pelo microclima único da serra onubense, concentra os aromas e potencia os sabores característicos da bellota e da dehesa.

Prestígio e reconhecimento

A paleta 959 é considerada uma das peças mais representativas de Jabugo e uma referência dentro dos ibéricos de bellota de máxima qualidade. Escolher uma paleta 959 não é apenas adquirir um produto exclusivo, mas desfrutar de um legado cultural e gastronómico que reflete a tradição ibérica na sua máxima expressão.